Hartenberg Shiraz

Hartenberg Estate is een van de meest gerespecteerde wijnlandgoederen van Stellenbosch, beheerd door een klein, gespecialiseerd team dat al jarenlang op het domein werkt en de wijngaarden door en door kent. Die continuïteit in vakmanschap vertaalt zich direct naar de consistente stijl en zorgvuldige uitvoering van de wijnen. Hartenberg past regeneratieve wijnbouw toe met praktische maatregelen zoals gecontroleerde begrazing door koeien, eigen compostproductie en het bewust vermijden van koper om het bodemleven te beschermen. Sinds het begin van de jaren 2000 werkt het domein volledig zonder pesticiden. In plaats daarvan worden inheemse insectensoorten ingezet om plagen te beheersen, waardoor alle wijngaarden jonger dan twintig jaar nog altijd virusvrij zijn. Na de vergisting rijpt de Shiraz gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is. In het glas toont deze Shiraz een diepe, donkere kleur. Het aroma is rijp en uitnodigend, met tonen van paars fruit, viooltjes en bramen, aangevuld met een zwart pepertje en een subtiele hint van vanille. In de mond is hij geconcentreerd en vol, met een lange afdronk waarin rijpe zwarte kers een mooie hoofdrol vervult. Deze krachtige Shiraz vraagt om gerechten met uitgesproken smaken die de wijn aankunnen. Wildgerechten van de barbecue of fazant met een cranberrysaus zijn uitstekende keuzes.