TM By TR3SMANO

100% Tempranillo, lokaal bekend als Tinta del País van twee exclusieve wijngaarden ongeveer 100 jaar oud, gelegen tussen Anguix en La Horra op het plateau op ongeveer 1.000 meter hoogte. Zeer arme bodems met kalksteen-bedrock. Handmatige oogst in kleine dozen waarbij zorgvuldig de beste trossen geselecteerd worden, direct in de wijngaard. Druif voor druif. Deze selectie wordt opnieuw gedaan wanneer de druiven in de wijnkelder aankomen. De wijn wordt gerijpt in een speciale serie vaten die maand na maand geproefd worden. Uiteindelijk behouden slechts enkele van deze vaten de kwaliteit die nodig is om gemengd te worden en de wijn te bottelen. Gerijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenvaten en 24 maanden in fles voordat deze op de markt komt.In het glas een zeer hoge kleurintensiteit met diep paarsrood. In de neus grote concentratie en aromatische complexiteit met noten van zeer rijp donker fruit, subtiele toast, gerookte aromas, kruiden en koffie. Op de tong gestructureerd, complex en zijdeachtig met groot volume en lange persistentie. Aanbevolen om de wijn 15 minuten voor gebruik te openen. Ideaal bij wild, rood vlees, vette vis, foie gras, cured meats, kaas en donkere chocolade als nagerecht.Een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Een wijn voor liefhebbers van karaktervolle en exclusieve Ribera del Duero.