Spioenkop Pinotage Limited

Een Pinotage van zowel oude als jonge wijnstokken op schalie/klei - geteeld en gemaakt in Bourgondische (Pinot Noir) stijl, in een koel Elgin klimaat. 11 maanden gerijpt op Frans eiken waarvan 80% nieuw. Prachtige aroma's van pittig rood kersen- en frambozenfruit, steenachtige intensiteit, bloemen, kruiden en een vleugje eikenkruid, terwijl het gehemelte mooie helderheid van fruit, heldere zuren en ultrafijne tannines laat zien. Het is een wijn van grote verfijning en elegantie, heerlijk ingewikkeld van structuur. Een gediplomeerd industrieel ingenieur, "gekke Belg" Koen leerde wijn maken in L'Avenir voordat hij met zijn vrouw Lore aan de lange zoektocht naar een eigen boerderij begon. Elgin, van oudsher een appelteeltgebied, wordt nu beschouwd als een eersteklas wijnbouwgebied. 300 meter boven zeeniveau, bij Spioenkop, stroomt een verkoelende zeebries door de vallei, wat de groeiperiode verlengt. De Overberg hellingen zijn steil, zodat er geen tractor kan werken en er zijn 7 verschillende bodemstructuren op de boerderij. Elk druivenras wordt op een andere bodem geplant, die allemaal behoorlijk steenachtig zijn en de wijnstokken hard laten werken. Hun eerste wijnen werden in 2010 gebotteld. Koen was gek genoeg, en bleek briljant genoeg, om op unieke wijze de Elgin-vallei met Pinotage te hebben geplant. Zijn biodynamisch bewerkte wijngaard produceert onberispelijk fijn kustfruit, met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, gerijpt in houten vaten. Een glorieus precieze, frisse en levendige uitdrukking van deze moeilijke druif en als geen ander in de Kaap… daarom kiezen we ervoor om ermee te werken. Wat je erbij eet: geweldig bij heftige barbecuesauzen, geit, gegrild varkensvlees, lamsburgers en hertenvlees