Short ribs Iers m/b |

Short Ribs Iers met Been Hoeveelheid: Diverse gewichten Herkomst: Ierland Leveringsconditie: Diepvries Bewaaradvies: Maximaal 4°C Short Ribs – de ultieme BBQ-klassieker Short ribs, ook wel bekend als beef ribs, flatribs of Jacob’s ladder, zijn de runderspareribs – maar dan een indrukwekkender variant. Dit stoere stuk vlees is perfect voor low en slow bereidingen en hét pronkstuk voor iedere BBQ. Het doel: vlees dat zo mals is dat het vanzelf van het bot valt. Of je ze nu als sappige ribben serveert, plukt tot pulled beef of verwerkt in een stoofgerecht: short ribs moet je een keer geproefd hebben. Waarom kiezen voor Ierse short ribs? ✅ Grasgevoerd rundvlees – Ierse runderen grazen op de uitgestrekte groene weiden. ✅ Hoogwaardige kwaliteit – Ierland staat bekend om streng toezicht en top rundvlees. ✅ Diepe smaak – Mooie marmering en een sappige, volle rundvleessmaak. Perfect voor de BBQ: low en slow Short ribs komen het best tot hun recht bij langzaam garen. Hierdoor smelten de vetten en bindweefsels weg, met boterzacht vlees als resultaat. Bereidingswijzen: * BBQ/Smoker: 5–8 uur op 110–130°C * Sous-vide: 24 uur op 74°C * Oven: 6 uur op 120°C Tip: Marineer de ribs of gebruik een dry rub, en lak ze af met een sticky BBQ-saus voor een ultieme smaakbeleving. Voorbereiden en BBQ-proces * Wrijf het vlees een dag van tevoren royaal in met een rub (bijv. Grate Goods Beef Rub). * Rook op 105–115˚C tot een kerntemperatuur van 64–68˚C. * Pak de ribs in aluminiumfolie en gaar door tot 92˚C kerntemperatuur. * Laat minimaal 30 minuten rusten in folie. Ingrediënten * Runderribben (short ribs) * Optioneel: Beef Rub of Steak Rub Wat heb je nodig? * Afsluitbare barbecue of smoker * Digitale kernthermometer * Aluminiumfolie * Houtskool of briketten * Rookhout (eik, hickory, appel, beuken of kersen) ? Bestel vandaag nog Ierse short ribs bij de Internetslagerij en ervaar de pure, volle smaak van ambachtelijk rundvlees. Dé favoriet van BBQ-liefhebbers en echte vleeskenners! Hoe maak je Beef short ribs Receptidee: Dutch Oven Short Ribs