Ontañón Reserva

Uit twee zeer gewaardeerde percelen: La Pasada, wijngaard beplant met Tempranillo meer dan dertig jaar geleden in het Sierra de Yerga-gebergte, op 800 meter hoogte aan de hoogtegrens voor teelt. Bodem van La Pasada bestaat uit zandige loam, fijne silt en kalkhoudende klei. El Pozo ligt tussen twee pieken in Sierra Yerga op 650 meter hoogte, met arme zandige bodem met weinig klei en veel rivierkeien - zeer typisch voor regio Quel.Een oogstjaar dat als 'Uitstekend' werd beoordeeld door DOCa Rioja Control Board - classificatie niet verleend sinds 2011. Hoeveelheid regenval tussen herfst 2018 en lente 2019 was laag, ver beneden gemiddelde jaarlijkse regenval. Vanaf vroege zomer werden aankondigingen gedaan van uitzonderlijk jaar. Augustus en september waren droog, met hoge dagtemperaturen en koude nachten die plukken in ideale omstandigheden toelaten met zeer gezonde oogst.Oogst begon met handmatige selectie in de wijngaarden van beste trossen; beste bessen geselecteerd bij aankomst in de wijnmakerij. Lange maceratie van meer dan eenentwintig dagen onder gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 graden Celsius. Vier en twintig maanden rijping in Amerikaanse en Franse eikehouten vaten, gevolgd door vier en twintig maanden flessrijping.In het glas: grote kleurdiepte met briljante, genuanceerde robijn-rode tint met licht iriserend karakter aan de randen dat lange rijpingspotentiaal aangeeft. In de neus: explosieve neus met gemengd bosbes, gedroogde abrikozen, mineraliteit en licht truffel karakteristiek voor het terroir. Vleugje balsamische noot afkomstig van Graciano-percentage. Aanvullende noten van tabak, kruidnagel, gerookt peper, vanille en cacaopoeder uit het lichte toast van Franse eik. In de mond: royale wijn met grote balans en unctueuze textuur. Tannines zijn vlezig, subtiel toch uiterst aanwezig en goed geïntegreerd. Ongelooflijke complexiteit en elegantie met noten van rijp fruit en geïntegreerde eik van hoogste kwaliteit. Decantatie aanbevolen.