Monte Tondo Amarone Della Valpolicella

Monte Tondo Amarone della Valpolicella is een prestigieuze rode wijn uit het hart van de Valpolicella in Veneto. Wijnhuis Monte Tondo, geleid door de familie Magnabosco, combineert al generaties lang traditionele wijnbouw met moderne technieken. Voor deze Amarone worden uitsluitend de beste druiven geselecteerd uit de wijngaarden rond Campiano en Cogollo, waar het unieke terroir zorgt voor een wijn met uitzonderlijke diepgang en elegantie.De wijn wordt gemaakt van 40% Corvina, 30% Corvinone en 30% Rondinella. Na de handmatige oogst worden de druiven ongeveer vier maanden ingedroogd in speciale droogruimtes (fruttai). Hierdoor concentreren de aroma's en suikers zich optimaal. In februari volgt een traditionele vergisting met een lange schilweking van 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst 40 maanden in Franse barriques, wat zorgt voor extra complexiteit en een zijdezachte structuur.In het glas presenteert deze Amarone zich met een diepe robijnrode kleur die overgaat naar granaatrood. De neus is intens en verfijnd, met aroma's van rijpe kersen, gedroogde pruimen, gedroogde bloemen en zoete specerijen. In de mond is de wijn vol, krachtig en tegelijkertijd opvallend elegant. Rijp donker fruit, zachte tannines en subtiele houtinvloeden zorgen voor een indrukwekkende balans en een lange, fluweelzachte afdronk.Monte Tondo Amarone della Valpolicella is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, entrecote, wildgerechten, langzaam gegaarde stoofschotels en gerijpte kazen. Naast zijn uitstekende gastronomische kwaliteiten is deze Amarone ook een echte meditatiewijn (vino da meditazione), een benaming voor wijnen die dankzij hun complexiteit en elegantie perfect zijn om zonder maaltijd van te genieten.Serveer de wijn op kamertemperatuur en geef hem bij voorkeur een uur de tijd om te ademen, zodat alle aroma's volledig tot hun recht komen.