DEGLI ALIMENTI

Il libro “Alla scoperta degli alimenti” è rivolto agli studenti delle scuole superiori di II grado e a coloro che vogliono approcciarsi al mondo della merceologia degli alimenti.Il libro affronta in maniera multidisciplinare i principali alimenti suddivisi in macroaree in cui l’apprendimento è caratterizzato sia dalla pluralità di linguaggi, immagini e mappe concettuali, che dalla personalizzazione dei percorsi didattici.L’obiettivo dell’autrice è quello di fornire all’allievo gli strumenti necessari per studiare sotto il profilo tecnologico, nutrizionale e organolettico gli alimenti proposti acquisendo competenze e conoscenze in merito alle diverse modalità di conservazione e alla loro composizione chimica.Le nozioni fondamentali di igiene alimentare completano il presente lavoro. Meer lezen Snelle levering vanuit Nederland.