Martoccia Chianti

Martoccia Chianti is een klassieke Chianti DOCG van Azienda Agricola Martoccia di Brunelli Luca, gelegen in Montalcino in het hart van Toscane. De wijn wordt samengesteld uit 80% Sangiovese, 10% Canaiolo en 10% Mammolo, die groeien op kalkrijke bodems met een hoog gehalte aan stenen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De oogst vindt plaats rond half september, wanneer de druiven optimaal rijp zijn. De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen tanks van 100 hectoliter, waarbij de most ongeveer 15 dagen schilweking ondergaat bij een gecontroleerde temperatuur van 30 °C. Na de vergisting rijpt de wijn vervolgens tot 3 maanden op fles, waardoor de smaken mooi in balans komen voordat de wijn wordt vrijgegeven. Er wordt geen houtrijping toegepast, zodat het frisse fruitkarakter van de druiven volledig behouden blijft.Deze Chianti DOCG van Martoccia is een klassieke uitdrukking van de Sangiovese-druif. Voornamelijk Sangiovese, geteeld op 250 meter hoogte in Montalcino op bodems met uitgesproken skelettische structuur. Eenvoudig maar elegant - een jonge, toegankelijke wijn die de essentie van Chianti vangt.Oogst: half september. Fermentatie in grote roestvrijstalen tanks van 100 hectoliter gedurende ongeveer 15 dagen met druivenschil-maceratie bij gecontroleerde temperatuur van 30°C. Natuurlijke gisting met klassieke maceratie-techniek. Rijping op fles tot 3 maanden voor balans en integratie voordat marktuitbouw.In het glas: schoon robijnrood. In de neus: intens aroma met de typische subtiele geur van violet en rode bessen. Op de tong: levendig en fris, met aangename fruitige afdronk en goede zuurgraad. Ideaal als aperitief, bij vleeswaren, pasta met tomaten en vleessauzen, wit vlees, verse kaas, salades en gegrilde groenten. Een klassieke alledaagse Chianti van goede kwaliteit.