Winterknoflook - Morado BIO

Morado BIO is een Spaanse hardneck knoflook met paarsrode tenen die samen in een witte bol zitten. Morado heeft een pittige, aromatische smaak en is ook heerlijk om rauw te verwerken in bijvoorbeeld je zelfgemaakte aioli of tomatensalsa. In een netje zitten 3 bollen met bolmaat 40-50. Een hardneck type kan goed tegen winterse kou. De bollen hebben minder teentjes maar ze zijn meestal wel groter dan die van een softneck type. Lekker makkelijk pellen! De teentjes hebben een pittige aromatische smaak. Een hardneck type vormt een stijve scheut die gaat bloeien. Verwijder de scheut zodat de kracht naar de bol gaat en niet naar de bloem. Leuk weetje: De bloemscheut kun je eten. Niet weggooien dus! Hij heeft een lekkere zachte knoflook smaak. Je kunt er bijvoorbeeld een heerlijke kruidenboter mee maken maar je kunt hem ook in stukjes snijden en in een wokgerecht verwerken. Poten kan vanaf half september tot eind oktober en dat doe je zo: Breek de bollen open en haal de knoflookteentjes van elkaar af. Poot ze in goed doorlatende, onkruid vrije grond met eventueel wat compost. Knoflook is niet echt kieskeurig wat grondsoort betreft, de enige eisen zijn dat de grond niet zuur mag zijn en goed doorlatend is. Zet ieder teentje, met het puntje naar boven, ongeveer 6 cm diep in de grond en zorg voor een onderlinge afstand van ca.10 cm. Als je ze in rijen plant, zorg dan dat de afstand tussen de rijen zo'n 15 cm is. Oogsten doe je in de zomer wanneer de onderste 4 bladeren van de steel, dus de bladeren boven de bol, helemaal verdroogd zijn. Ze zijn dan zó droog dat ze een ritselend geluid maken en verkruimelen wanneer je ze tussen je vingers neemt. Graaf de bollen voorzichtig uit. Probeer ze zo min mogelijk te beschadigen zodat je ze lang kunt bewaren.