Winter plantsjalot - Longor

Longor is een slanke, langwerpige sjalot met een goudgele, soms rozerode schil. Het is een populair Frans ras met een licht pittige, zoete smaak. Dit type sjalot wordt ook wel Jersey sjalot genoemd. Je kunt ze rauw eten maar je kunt ze ook heel goed mee stoven in vleesgerechten zoals een klassieke Franse stoofschotel of de Griekse Stifado. Leuk weetje: Uit één plantsjalotje groeit een cluster van allemaal sjalotten die met de onderkant aan elkaar vast zitten. Sjalotten groeien dus anders dan uien. In en zakje zit 250 gram. De plantsjalotjes hebben bolmaat 20-30. Planten kan in september - oktober. Belangrijk is dan wel dat je ze poot in goed doorlatende grond. Longor plant je (in rijen) op een zonnige plaats in goed losgewerkte grond die niet te nat is. Zorg dat er tussen de rijen zo'n 25 cm ruimte zit en dat de plantafstand ongeveer 15 cm is. Als het loof voor het grootste deel is afgestorven gaat het plat liggen. Dat is meestal juni - juli. Trek de sjalotten met loof en al voorzichtig uit de grond en laat ze drogen. Net voor het begin van de oogstperiode, als het loof nog niet indroogt, kun je de sjalotten ook direct met loof en al eten. Heerlijk in een salade!