Castelfeder Mont Mes Cuvee Rosso IGT

De wijngaarden liggen verspreid tussen 250 en 700 meter hoogte, in het zuidelijke deel van Südtirol. Door de combinatie van alpiene en warme mediterrane invloeden ontstaat een omgeving waarin zowel frisse zuren als rijp fruit goed tot hun recht komen. Deze wijn is samengesteld uit lokale en internationale druivenrassen, waaronder Lagrein, Merlot en Cabernet Sauvignon. De wijn weerspiegelt de stijl van de regio: rijp maar ingetogen fruit, kruidigheid en een zekere robuustheid.Rijpe tonen van aardbei, framboos en kers vormen het hart van deze wijn, ondersteund door kruidige accenten zoals kaneel, laurier en een vleugje drop. De structuur is sappig met aanwezige, rustieke tannines die zorgen voor grip en lengte.Wijn en spijs: Goed te combineren met fijne vleeswaren, zoals coppa en gerookte ham, of een ambachtelijke pizza. Ook bij gegrilde paddenstoelen of kruidige stoofschotels komt de wijn tot zijn recht.Vinificatie: De druiven worden per ras apart vergist in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door rijping op roestvrij staal.