Carpinus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017

Carpinus Tokaji Aszú 5 Puttonyos is een zorgvuldig geconstrueerde blend van twee klassieke Hongaarse druivenrassen: 80% Furmint en 20% Hárslevelű. Deze proportie creëert een dessertwijn die zowel de karaktersterkheid van Furmint als de elegantie van Hárslevelű in zich draagt.De wijngaarden van Carpinus liggen in het hart van de Tokaj-regio, waar edele rotting (botrytis) zich aan het einde van het seizoen ontwikkelt dankzij het unieke microklimaat van noordoost-Hongarije. Deze nobele rotting concentreert suikers en voegt geur en complexiteit toe. De wijn is gefermenteerd en 24 maanden gerijpt in grote Hongaarse eikenhouten vaten (220L), wat volle integratie en rondheid bevorderde.In het glas: goudgeel tot amber. In de neus: uitbundige citrusvruchten, honing en marmelade aromaten, met hints van tropische vruchten. Op de tong: romig, zoet met nog steeds levendige zuren voor perfecte balans. Tropisch fruitkarakter domineert - sinaasappelmarmelade en rijpe ananas - met een glorieuze minerale afdronk. Net als zijn broertje is de Tokaji Aszú van Carpinus gemiddeld rijker in smaak dan een Sauternes, meer karakteristiek Hongaars. Met 165 g/l restsuiker is dit een perfecte dessertwijntje of digestief.