Bolfan Zagorski Bregi

Bolfan is een biologisch wijnhuis in het Kroatische Zagorje, het glooiende heuvellandschap ten noorden van Zagreb. Zagorski Bregi - letterlijk "de heuvels van Zagorje" - is vernoemd naar precies dat landschap, en is samengesteld uit de belangrijkste druiven die er van oudsher groeien: graševina (welschriesling), sauvignon blanc en müller-thurgau (lokaal ook rizvanac genoemd). De wijn draagt de beschermde geografische aanduiding Zagorje-Međimurje en komt van biologisch beheerde wijngaarden met een ECO-keurmerk. De druiven groeien op een neutrale tot licht alkalische bodem, kenmerkend voor de heuvels van Zagorje. Na de oogst vergist elke druif apart in roestvrijstalen tanks, wat de directe, frisse aromatiek van de cuvée bewaart. Het resultaat is een lichte wijn van 11,5% alcohol - bewust laag gehouden, zodat de frisheid van het fruit voorop blijft staan. In het glas: strogeel met een gouden gloed. In de neus: vlierbloesem en tropisch fruit, met groene appel en citrus. In de mond: fris en levendig, licht kruidig, met een lange, romige afdronk waarin limoen prominent naklinkt. Schenk deze wijn goed gekoeld op 12 tot 14°C. Hij is een uitstekend aperitief, maar past ook mooi bij witte vis, gevogelte en gerechten van de barbecue.