Bodegas Vilano La Baraja

La Baraja is de filosofische verklaring van Bodegas Vilano: het harmonieus combineren van traditie en moderniteit. De eeuwenoude Tinto Fino-druiven van de Pago La Baraja worden gecombineerd met Cabernet Sauvignon en Merlot uit de hooglanden van de DO Ribera del Duero, om een wijn te creëren met een duidelijk internationaal profiel. De blend bestaat uit 75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot, een stap voorbij purisme maar zeker niet zonder respect voor traditie. De druiven fermenteren samen en rijpen gedurende 18 maanden in Frans eikenhout met een medium toast, waardoor zij volledig integreren tot één harmonieus geheel.In het glas toont La Baraja een mooie kersenrode kleur met paarse tinten. In de neus onthult hij tonen van zwart en rood fruit, aangevuld met geroosterde en kruidige noten afkomstig van de houtrijping. Op de tong is hij krachtig en elegant tegelijk, met een uitstekende concentratie, goede zuurgraad en aangename tannines die samen een lange, aanhoudende afdronk opleveren.Een genummerde fles die zich uitstekend leent voor gerechten met uitgesproken smaken. Rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen doen de complexiteit en balans van deze bijzondere wijn volledig recht.