Bar Professional Speakeasy Rookchips Hickory

Met deze rookchips van hickoryhout geef je cocktails een stevige, rokerige laag met een zweem zoetheid. Hickory is uitgesproken van karakter en werkt daardoor bijzonder goed bij drankjes op basis van bourbon, rye en mezcal — denk aan een old fashioned, een smoked manhattan of een negroni die je net even donkerder wilt maken. Een kleine hoeveelheid volstaat; je smookt het glas of de karaf kort af en de aroma's blijven daarna in de drank hangen.Zo werk je ermeeJe gebruikt de chips in combinatie met een cocktailsmoker of rookkoepel. Leg een klein laagje op het rooster, ontsteek het met een brander tot het smeult en vang de rook op onder het glas. Laat de rook een halve minuut intrekken en schenk daarna je drank op. Speel met de rooktijd: kort geeft een subtiele hint, langer maakt het geheel voller en houtiger. De chips zijn onbehandeld, zodat je puur de smaak van het hout proeft.Meer uit deze serieDeze chips horen bij de Speakeasy Premium Collection van Bar Professional, ontwikkeld voor bars die met signature serves werken. De andere houtsoorten uit die serie staan bij de rookchips.